Если у вас есть остатки кисломолочного напитка, используйте его для создания вкусных и питательных блюд. Один из простых способов – испечь блины. Для теста смешайте стограммовую порцию муки с яйцом и одним стаканом кисломолочного продукта. Добавьте немного соли и сахара по вкусу. Жарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
Другой вариант – тортильи. Замесите тесто из муки, воды, масла и кисломолочного напитка. Дайте ему постоять, затем раскатайте и обжарьте на сковороде. Эти лепешки можно подавать как с наполнителем, так и без него.
Приготовьте запеканку. Смешайте оставшийся кисломолочный напиток с овсянкой, яйцами и фруктами. Пеките в духовке до золотистой корочки. Чудесный завтрак готов!
Не забывайте о смузи. Блендер поможет вам создать отличный напиток из смеси кисломолочного продукта с ягодами и медом. Это не только вкусно, но и полезно!
Что приготовить из прокисшего кефира: рецепты
Используйте данный молочный продукт для выпечки блинов. Взбейте 1 яйцо, добавьте 250 мл кислого напитка, 200 г муки и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Выпекайте на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Создайте пышные оладьи, смешав 250 г муки, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ч. ложки соды и 300 мл кислого молока. После тщательного перемешивания обжаривайте на сковороде до золотистой корочки.
Приготовьте тесто для пирогов. Смешайте 300 г муки, 150 мл кислого продукта, 1 ч. ложку соды и 100 г растопленного масла. Замесите однородное тесто и используйте для начинки по вашему вкусу.
Используйте в качестве основы для смузи. Смешайте 200 мл кислого напитка с бананом и ягодами, добавьте немного меда. Взбейте до однородной массы.
Приготовьте запеканку из 300 г творога, 250 мл кислого молока и 2 яиц. Добавьте сахар и ваниль по вкусу. Перемешайте и запекайте в духовке до готовности.
Замените обычный маринад для мяса, добавив 250 мл кислого продукта, измельченный чеснок и специи. Оставьте на несколько часов для настаивания.
Панкейки на прокисшем кефире
Сочетание кефира и яиц в тесте делает панкейки воздушными и нежными. Для начала смешайте 1 стакан кислого молочного продукта с 2 яйцами и 2 столовыми ложками сахара до однородной консистенции.
В отдельной емкости соедините 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкие ингредиенты, перемешивая венчиком, чтобы избежать комочков.
Для улучшения вкуса добавьте 1/2 чайной ложки соли и щепотку корицы. Можно также включить 1/2 стакана ягод или кусочков фруктов. Это привнесет свежесть.
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла налейте порцию теста. Обжаривайте на среднем огне до появления пузырьков и золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавайте горячими с медом, вареньем или сметаной. Такой вариант станет отличным способом использовать оставшееся кислое молоко, при этом сохранив его полезные свойства и улучшив вкус завтрака.
Блины с начинкой из кефира
Запеченные блинчики обеспечивают легкость и аромат, а начинка из молочного продукта придаст невероятную вкусовую гамму.
Для теста потребуется:
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 500 мл кислого напитка
- 1 ч. ложка соды
- Соль по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
- 200 г творога
- 1-2 ст. ложки сахара
- Мелко нарезанная зелень (щавель, укроп или петрушка)
Процесс создания:
- Смешайте яйца с молочным продуктом, добавьте соль и соду, затем введите муку, постепенно перемешивая до однородной массы.
- Влейте растительное масло, дайте тесту настояться около 30 минут.
- На раскаленной сковороде выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон.
- Соедините творог с сахаром и зеленью, тщательно перемешайте до однородности.
- На каждый блинчик выложите начинку, сверните в трубочку или сложите пополам.
- Обжарьте блинчики на сковороде до золотистой корочки, подавайте горячими.
Сочетание мягкого теста и насыщенной начинки порадует гурманов, а добавление зелени добавит свежести. Такие угощения подходят для завтраков и десертов.
Творожная запеканка с кефиром
Смешайте 500 г творога с 200 мл кисломолочной жидкости, добавьте 2 яйца и 100 г сахара. Все тщательно взбейте до однородной массы. Затем добавьте 100 г манной крупы и перемешайте. Оставьте массу на 15 минут, чтобы манка набухла.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите тесто в смазанную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки. Готовую запеканку можно подать с вареньем или сметаной.
Кефирный хлеб без дрожжей
Для приготовления хлеба, использующего кислый продукт в качестве основы, потребуется: 500 г муки, 1 стакан кислого молочного напитка, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла. В миске соединить муку, соду и соль, тщательно перемешать.
Добавить кислый ингредиент и растительное масло, замесить тесто. Если оно слишком липкое, добавить немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Разогреть духовку до 180°C. Сформировать из теста буханку или лепешки, выложить их на противень с пергаментом. Выпекать 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой: если она выходит сухой, хлеб готов.
После выпекания оставить хлеб остывать на решетке. Отличный вариант подачи – с маслом или любимыми джемами.
Овощные оладьи на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кислого молока
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 2-3 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 небольшая кабачок или цуккини
- Соль по вкусу
- Перец по желанию
- Разрыхлитель теста (по желанию)
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
- Овощи натереть на крупной терке: картошку, морковь и кабачок. Выжать лишнюю влагу из получившейся массы.
- В глубокой миске смешать натертые овощи с яйцом и кислым молоком.
- Постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.
- Добавить соль, перец и, если используете, разрыхлитель теста.
- На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать массу столовой ложкой, формируя оладьи.
- Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.
Для подачи можно использовать сметану, греческий йогурт или соусы на основе итальянских трав. Отличный гарнир к основному блюду или самостоятельная закуска.
Коктейли с прокисшим кефиром
Коктейль на основе кисломолочного продукта отлично освежает. Смешайте 200 мл продукта с одним бананом и 100 мл апельсинового сока. Взбейте до однородности. Такой напиток обогатит организм витаминами и сделает утро бодрым.
Для любителей экзотических вкусов подойдет коктейль с манго. Используйте 150 г мякоти манго и 150 мл кислого молока. Добавьте немного меда для сладости. Пробейте в блендере до получения кремообразной консистенции.
Коктейль с ягодами будет ярким дополнением. Берите 100 г любых ягод: клубники, малины или черники. Смешайте их с 200 мл напитка и добавьте 50 мл лимонного сока. Взбейте и подавайте со льдом.
Для пикантного вкуса сделайте коктейль с хреном. Смешайте 200 мл кислого продукта, 50 мл томатного сока и немного тертого хрена. Хорошо перемешайте и подавайте в высоком стакане, украсив зеленью.
Коктейль на основе кофе отлично поднимет настроение. Смешайте 150 мл охлажденного крепкого кофе с 200 мл кислого молочного продукта и добавьте сахар по вкусу. Взбейте и подавайте с ледяными кубиками.
Салат с кефирной заправкой
Для свежего и легкого блюда идеально подойдет сочетание салата из свежих овощей и кефирной заправки. Возьмите 200 г капусты, 100 г огурцов и 2-3 помидора. Нарежьте их на мелкие кусочки и объедините в глубокой миске.
Заправка: в отдельной емкости смешайте 150 мл кисломолочного продукта с 1 столовой ложкой оливкового масла, добавьте 1 чайную ложку горчицы, соль и перец по вкусу. Чтобы добавить аромат, включите в смесь рубленый укроп или петрушку.
Перемешайте овощи с заправкой, дайте настояться около 10 минут. Подавайте к столу, дополнив блюдо свежими зелеными травами для яркости.
Спагетти с соусом на основе кефира
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.
Для соуса смешайте 200 мл кислого продукта с 2-3 зубчиками чеснока, предварительно измельченными. Добавьте 1-2 столовые ложки свежей зелени: укропа или петрушки, а также щепотку соли и перца. Можно добавить немного лимонного сока для легкой кислинки.
Слейте воду с готовых спагетти и верните их в кастрюлю. Введите соус, тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась равномерно. Обжарьте на среднем огне пару минут, чтобы все ингредиенты нагрелись и вкусы соединились.
Подавайте горячими, можно украсить тертым пармезаном или другой твёрдым сыром. Также хорошо подойдут оливки или каперсы для акцента.
Тесто для пирогов с кефиром
Для эффективного замеса теста понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Кисломолочный продукт | 500 мл |
| Мука | 3–4 стакана |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сода или разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ст. л. (по желанию) |
| Растительное масло | 2–3 ст. л. |
В глубокой миске соедините кисломолочный продукт с яйцом. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Всыпьте соду и дайте смеси немного постоять для реакции.
Постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. В конце влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте.
Для достижения лучшей текстуры дайте тесту отдохнуть на полчаса, накрыв его полотенцем. Используйте для выпечки как сладкие, так и соленые начинки, регулируя текстуру и консистенцию в зависимости от ваших предпочтений.
Десерты с прокисшим кефиром
Постный торт на основе простокваши станет идеальным угощением. Используйте 1 литр кислого молочного продукта, 300 г сахара, 2 яйца и 400 г муки. Замесите тесто, добавив 1 чайную ложку разрыхлителя. Выпекайте в разогретой до 180 градусов печи 40 минут. Отделите коржи и пропитайте их сладким сиропом из воды и сахара.
Творожные кексы с молочным продуктом — простое и вкусное решение. В миске соедините 400 г творога, 250 мл кислого молока, 150 г сахара, 2 яйца и 1 пакетик ванильного сахара. Постепенно введите 200 г муки, перемешивая массу. Запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Блинчики с начинкой из творога и варенья укрепят ваше утро. Для теста смешайте 500 мл кислого продукта, 2 яйца, 250 г муки и щепотку соли. Пожарьте блины на сковороде. Начинку составляют из 300 г творога и 100 г варенья. Заверните начинку и подайте с медом.
| Название десерта | Ингредиенты | Время приготовления |
|---|---|---|
| Постный торт | 1 л, 300 г, 2 яйца, 400 г | 40 мин |
| Творожные кексы | 400 г, 250 мл, 150 г, 2 яйца, 200 г | 30 мин |
| Блинчики с начинкой | 500 мл, 2 яйца, 250 г, 300 г, 100 г | 20 мин |
Шоколадный десерт с использованием молочного продукта подойдёт для любителей сладкого. Смешайте 1 стакан кислого молока с 200 г растопленного шоколада, 100 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Залейте массу в формочки и охлаждайте в холодильнике до затвердевания.
Кефирный мусс — легкий и воздушный вариант. Взбейте 400 мл кислого напитка с 150 г сахара и 1 пакетиком порошка желатина. Залейте в форму и дайте застыть. Подавайте с ягодами или фруктами. Этот десерт станет украшением любого стола.
